Gourmet－Vol.21 広尾 「東京フロインドリーブ」
今回は､広尾散歩通りにあるドイツパン･洋菓子「東京フロインドリーブ」をご紹介いたします。大正13年に神戸でドイツ人のフロインド・リーブという人が創業したお店で8年間修行を積んだご主人が、1970年に現在の場所（広尾）で開業しました。
朝５時から仕込みを始め、９時の開店時間には全種類のパンが焼きあがります。添加物は使用せず、天然の原材料のみを使用した手作りパンです。
店のオススメは、黒パンと呼ばれるライ麦パン６種類（ライ麦が20％から90％）。独特の酸味を作り出すサワー種は、創業以来毎日培養し今も大切に使っているそうです｡他には､小麦全粒粉パン、白パン（欧風食事用パン）、クロワッサンやドーナツ、菓子パン、洋菓子、贈答用のケーキもあり、とにかく多種。「デニッシュやパイ、クッキーに使うバターは熊本から取り寄せているよ」というご主人の笑顔にはこだわりが見えます。
独特の風味と食感をもつドイツパン、是非足を運んでみてはいかがてしょうか。
東京フロインドリープ
交通：東京メトロ日比谷線「広尾駅」徒歩3分
住所：渋谷区広尾5-1-23
電話：03-3473-2563
営業時間：（月～土）9:00～19:00
（日･祭）9:00～18:00
定休日：水曜、月の最終木曜
