Gourmet－Vol.25 銀座 「ひょうたん屋」
今回は、銀座一丁目並木通り沿いにある、うなぎのお店「ひょうたん屋」をご紹介致します。
銀座で50年、いかにも老舗というシブイ店構えは食欲をそそります。19時過ぎに店内に入ると大勢のお客さんで賑わっていました。メインの「うな重」をいただく前に、糠漬け、うなぎの山椒煮、きも焼き、かぶと焼きを注文しましたが、長年培って来た味付けはうなぎ以外の料理にもしっかり現れていました。骨せんべいもビールによく合いました。こちらのお店では、関東風の背開き、焼き方は蒸さずに関西風で、関西と関東の手法を使った珍しいうな重です。ツヤツヤのご飯、絶妙の味付けのタレが染みこんだうなぎ、ふんわりしているのにぷりぷりの食感があり、うなぎ本来の美味しさを堪能しました。みなさまも、是非ご賞味ください。
ひょうたん屋
住所：中央区銀座１－５－１３
電話：０３－３５６１－５６１５
営業時間：平日ＡＭ１１：００～ＰＭ２：００／ＰＭ５：３０～ＰＭ８：００
土曜ＡＭ１１：００～ＰＭ１：３０（日曜・祭日定休）
